Die chinesische Küche ist bekannt für ihre harmonische Verbindung von Gegensätzen – süß und salzig, mild und würzig, knackig und zart. Ein Gericht, das diese Balance perfekt verkörpert, ist Suānlàtāng, die traditionelle sauer-scharfe Suppe. Mit einer köstlichen Mischung aus Essig, weißem Pfeffer, Pilzen, Bambusstreifen, Tofu und oft einem Hauch Fleisch oder Ei bringt sie jede Geschmacksknospe zum Tanzen.
Die US-amerikanische Schauspielerin Lucy Liu, bekannt aus Filmen wie Kill Bill oder der Serie Elementary, hat in Interviews mehrfach betont, dass Suānlàtāng für sie ein Stück Heimat bedeutet. Aufgewachsen in einer chinesischen Familie in Queens, New York, war diese Suppe ein fester Bestandteil ihres Alltags – besonders an kalten Tagen oder wenn es Zeit für eine Stärkung vor dem nächsten Dreh war.
Auch in Deutschland gibt es zahlreiche Möglichkeiten, diese wärmende Spezialität zu genießen. Besonders beliebt ist sie in authentischen asiatischen Restaurants, die auf Qualität und Tradition setzen.
In Nürnberg serviert das stilvolle Asia Bowl verschiedene asiatische Klassiker – inklusive herrlich duftender Suānlàtāng: asiabowl.de.
In Augsburg überzeugt das charmante Lokal Dim Sum Augsburg mit frischen Zutaten und liebevoll zubereiteten Suppen: dim-sum-augsburg.de.
Und wer in Nürnberg unterwegs ist, findet im Hong Kong Schnellimbiss eine schmackhafte Version der Suānlàtāng, die durch ihre Schärfe begeistert: hong-kong-schnellimbiss.de.
Für Lucy Liu – und viele andere – ist Suānlàtāng mehr als nur eine Suppe: Sie ist ein Geschmackserlebnis mit Seele.